晨曦徐徐
拉开新一天的序幕
在一抹朝霞的映衬下
清新降临人间
晨起运动后
尝一口亲手准备的五谷健康餐
搭配坚果和水果
吃上一杯醇厚的酸奶
酸奶的浓香、谷物的麦香和水果的清甜
味蕾顷刻间逐一绽放
一扫身体的疲倦
精神焕发
那是最舒心惬意的体验
大家一定都希望自己健康长寿。如果跟您说，有一种食物会给我们的健康带来极大益处，甚至能影响生命的长度，您不想知道吗？今天JOE就带您走进酸奶的世界。
人类制作和食用酸奶的历史已经有几千年了。
公元前5000多年，土耳其游牧民族，无意中发现发酵的羊奶不仅能喝，而且酸甜可口，更易长久保存。索性将羊奶煮开，让其自然发酵形成酸乳，也就是我们今天常喝的酸奶雏形。1908年，被尊称为人类免疫学之父的梅契·尼科夫发现，长期饮用酸奶能延年益寿。
酸奶在世界各地的美食中，扮演着重要的角色。许多国家都有各自独特的酸奶，有些品种享誉世界，比如开菲尔酸奶、保加利亚酸奶、希腊酸奶、冰岛酸奶、土耳其酸奶等。其中，开菲尔酸奶、保加利亚酸奶最值得推荐。
开菲尔酸奶
开菲尔酸奶可以追溯到公元1300年前的黑海和里海之间的东欧北高加索地区，那里是世界著名的长寿之乡之一，开菲尔酸奶是这个地区的日常饮品。
由于长期饮用开菲尔酸奶，北高加索区村民的身体十分强健，少有疾病，九十几岁的老人仍然能够担着重物上山。地区平均寿命将近百岁，被世人称为长寿村。北高加索人认为开菲尔酸奶具有神奇的魔力，很长一段时间以来，他们甚至不愿和外人分享。
开菲尔酸奶中的菌群
富含氨基酸
游离脂肪酸
和多种微量元素
是由复杂的乳酸杆菌
醋酸菌、酵母菌等
多种微生物所构成
必须按照一定的菌种和比例培育
否则就无法得到
优质的开菲尔酸奶
随着各国不断地研究发现，开菲尔酸奶对于人体的健康来说，有着非常积极的作用。
1877年，俄国科学家发现开菲尔酸奶具有辅助治疗胃肠病、慢性肺炎、糖尿病的功效。
1974年，美国科学研究报告显示开菲尔酸奶能降低胆固醇含量。
1981年，日本学者发现开菲尔酸奶具有抑制癌细胞增殖的作用。
1984年，匈牙利研究发现开菲尔酸奶能够提高肝脏的再生能力。
保加利亚酸奶
保加利亚罗多彼山脉是欧洲百岁老人聚集区之一。
20世纪初，俄国诺贝尔奖获得者，免疫学家伊里亚梅契尼可夫在研究36个国家的人口数据时发现，保加利亚百岁老人的数目居各国之首。
进一步研究保加利亚人的生活与其他因素之后，他发现保加利亚人长寿的原因在于他们长期、大量地饮用酸奶。保加利亚酸奶有着独特的自然菌种和发酵方式。微量元素含量丰富，尤其是维生素A和C以及益生菌。
保加利亚酸奶中的乳酸菌
因其菌种产地
微生物特性
效能优异等特点
被微生物学家
命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种
简称保加利亚乳杆菌，
现在已经成为全世界
所有酸奶中
最基本的益生菌
一种细菌被冠以国名，遍布全世界，助人健康长寿，确实不能不令人感到神奇。
保加利亚乳杆菌能产生多种抗菌素，能够抑制沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、梭形菌、假单胞菌等多种细菌。
酸奶的功效和益处
根据多年营养学研究所得结论发现，酸奶的功效和益处大致分为六大类。
提升免疫力，呵护肠道健康
肠道是人体最重要的免疫和排毒器官之一。酸奶中含有益生菌，能够帮助肠道消除有害微生物，改善肠道环境，提高免疫力，促进整体机能健康。
促进消化吸收
牛奶本身富含优质蛋白和钙元素。在乳酸菌发酵的过程中，小分子的蛋白分解成氨基酸，钙的活性更强，更容易被人体吸收，同时产生更多的B族维生素。
促进骨骼健康
酸奶中维生素D和钙的含量非常高，两者结合对于预防和治疗骨质疏松有非常显著的作用。爱尔兰医疗科研机构研究报告显示，每天摄入约110 克酸奶，能使人体骨骼变得强壮，骨矿物质总密度会提高大约 3.5%。
降低超重风险
据权威专家团队研究发现，酸奶营养密度高、但能量密度低，吃了以后，具有非常明显的饱腹感，是健身塑型优质首选的食物之一。如果每天喝一杯酸奶，可使超重和肥胖的风险降低20%以上。
降低2型糖尿病风险
权威机构三项荟萃分析报告，揭示了酸奶降低2型糖尿病风险的作用。该项报告基于30多万人开展研究，发现每天持续摄入 200 克酸奶的人，罹患2型糖尿病的风险可降低 22%左右。
降低心血管病的风险
美国高血压权威杂志发表的研究结果，每天摄入大约200克的酸奶，便可降低心血管疾病的风险。经常食用酸奶的女性，风险可降低 17%，男性降低21%。
预防癌症
前不久，《国际癌症杂志》刊登了中国一项新研究发现，常喝酸奶能够预防癌症。这项研究涉及196万名参试者和3.8万名癌症患者。分析结果发现，酸奶中的益生菌等物质具有非常显著的防癌作用，可使癌症风险平均降低约20%。
相信读到这里
朋友们一定
对酸奶有了新的认识
那么从现在起
将酸奶加入
我们的健康行动计划吧
每天一杯
优质酸奶
就能改善身体机能和素质
让我们一起
收获健康长寿
享受幸福的美好生活
