新加坡有一家餐厅叫 Papa Ayam ，将加辣椒烹饪的食物分为不同等级的辣度。
如果顾客能在五分钟内吃下等级最辣的食物，就可以消费免单。许多人慕名试辣，均辣晕而归。
新加坡地处东南亚，可以说，辣菜比比皆是。用餐时，餐桌上必不可少的是辣椒圈加酱清的调味小碟。
在这里除了能品尝到美味的川菜、还有印度咖喱、泰国冬阴功汤、印尼辣椒椰浆饭、韩国辛味拉面 …
还没有一种食物
能像辣椒一样攻城略池
在世界各地遍地开花
如此受到人们的欢迎
前段时间，在一份知名的米其林餐厅问卷调查中，有一个问题是，你认为谁对烹饪料理有过最突出的贡献。
在众多回答中，一位高级厨师的答案令人意想不到，他说是哥伦布。因为如果没有哥伦布，就没有今天备受世界各地人们追捧的辣味佳肴。
辣椒的出生证
辣椒的故乡在美洲的墨西哥。据考证，辣椒至少在8000多年前就被人类当作食材使用了。15世纪末，哥伦布把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界各地。一百多年后的明代，辣椒通过海路和丝绸之路传入了中国。
经过几百年的演化，形态各异的辣菜，现在已经火遍中国的大江南北，我们经常听说“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣”。
事实上，在中国大小餐馆中，如果没有几款拿手的辣菜，到了完全无法让生意火爆的程度。
中国的食辣文化，特别是川菜、麻辣火锅，让世界认识到了中国美食的魅力，各个国家的美食饕餮大快朵颐，趋之若鹜。
辣得痛快和热烈
辣，不单是味蕾的绽放，更是一种疼痛的快感。
吃辣的时候，人会浑身冒汗，体温升高，心跳加快。这大大刺激了神经，激发了活力，让人觉得十分爽快舒畅。
辣椒素刺激人体细胞，使大脑中形成微量灼烧感。为了对抗火辣辣的感觉，大脑开始分泌内啡肽。这种化学物质不仅具有止痛效果，同时又能让人感到非常兴奋和愉悦。
所以，一日三餐，家常便饭，如果每顿饭吃点辣，能大幅增进食欲，让吃饭变成积极的幸福体验。
辣椒是个宝
前不久，世界上最顶级的学府牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院在《英国医学杂志》上，联合发布了一项持续8年跟踪近50万人的研究报告。
研究结果表明，每天吃辣的人，其癌症、心脏病和呼吸疾病的致命风险竟下降了近15%。
减少心脏病和中风
辣椒有助于减少动脉粥样硬化，防止血栓形成，保护心脏。每周吃3次以上辣椒的人，因心血管病去世的风险降低45%。
延缓衰老，祛湿护肤
辣椒还富含大量胡萝卜素、硒元素、B和C族维生素等营养素。红辣椒中的维生素C含量居于蔬菜之首。100克辣椒的维生素C含量是番茄的10倍，胡萝卜素含量是常规蔬菜的5倍之多。
这些营养素极大增强了人体的抗氧化功能和免疫力，减缓机体衰老速度。不仅能够祛湿驱寒，还能促进血液循环和肌肤的新陈代谢，我们都知道川妹子的皮肤是出了名的好，就是这个原因。
抗癌防癌
辣椒素能够影响肿瘤细胞的生长代谢，起到协助消灭肿瘤细胞的作用。
促进血液循环
适量的嗜辣可以促进人体血液循环，起到除风发汗，行痰，除湿的功效。
对抗感冒
辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，能非常有效地缓解感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，并有益于感冒的痊愈。
促进食欲
适量食用辣椒，对口腔及胃肠有良性的刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，可有效改善食欲不振。
望椒生畏的辣椒王
不同的辣椒具有不同的辣度。
1912年化学家史高维尔经试验确立了辣椒辣度值，成为了国际标准的辣度单位数。
印度魔鬼辣椒
印度辣椒产于印度东部，其辣度是普通辣椒的400倍。这种辣椒常被印度警方用来制作催泪弹。
英国那伽毒蛇辣椒
此款辣椒是英国人历时多年培育。至今也只有少数人才能吃得了含有这种辣椒的食物。有很多人在挑战试吃辣椒时，身体崩溃被送进了医院。
古巴哈瓦那辣椒
一般人吃下这种辣椒后，严重者甚至浑身瘫软、抽搐。
不丹辣椒
这种辣椒辣到只能用来种在田边和房屋四周来驱赶野兽，连大象这种庞然大物，面对不丹辣椒时，都会望而却步。
美国卡罗莱纳辣椒
辣度令人惊悚，高达220万史高维尔单位，位居全球最辣的辣椒之首。而普通辣椒的辣度仅在几百或几千史高维尔。
即便是再能吃辣的人，在吃过卡罗莱纳辣椒后，都会犹如噩梦般的体验。即使吃上一小口，也会造成身体剧烈反应，甚至晕倒，足足需要15个小时才能恢复过来。
全球有几亿人喜欢吃辣椒。世界各地每年都会举行规模大小不同的吃辣椒挑战赛。这种比赛，只有成年人才可以报名参加，而且必须要签订免责生死状。比赛全程都有医护人员和救护车守候。
当然，我们坚决反对这种疯狂、发神经似的食用辣椒戕害身体的方式。
辣椒是我们生活中极为重要的食材，它的辣味代表了一个地域的文化特征、一个民族的文化符号，一种世间独有的境界。
辣是一种精神
瞬间爆发，味蕾炸裂
从内而外，身体熊熊燃烧
毫无顾忌的奔放
在大汗淋漓中
体验食间美味和痛快
从南到北，开朗豁达，坚韧而豪迈
所以，生活的真谛就是由一个个充满挑战的体验和过程组成的，生命才会别有一番滋味。
